广西咸糕的家常做法，广西咸糕的家庭的做法

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本文目录

1. 王刚的视频麻辣炝锅鱼正宗做法
2. 炝锅鲶鱼的做法
3. 川味炝锅鱼片的做法

王刚的麻辣炝锅鱼正宗做法

1、将准备好的麻辣麻辣鱼肉剔除鱼骨 ，再将鱼肉片成鱼片备用，炝锅炝锅鱼骨切成块备用。鱼的鱼

2、家常家常鱼片中放入盐 、做法做法胡椒粉和蛋清 ，视频用手抓匀后再放入淀粉抓匀 
。麻辣麻辣

3、炝锅炝锅锅中油热后放入鱼骨煎下
，鱼的鱼再加水熬成鱼汤备用。

4
、莴笋切片，焯水至断生后 
，捞出放在碗中垫底。

5 、锅中油烧热后 ，放入豆瓣酱炒出红油，再放入姜、蒜末炒香，并倒入鱼汤 。

6  、将鱼片一片片放入锅中 ，用小火煮30秒至断生。

7 、倒入水淀粉勾芡
，汤汁浓稠后装入碗中 。

8 、干辣椒和花椒用小火炒出香味后
，淋在鱼片上，再撒上葱花 ，一道细嫩鲜香的炝锅鱼片就做好了 。

炝锅鲶鱼的做法

用料 ：鲶鱼2条 ，色拉油适量，姜3-4片，蒜1头半 ，生抽1汤匙，老抽少许，淀粉适量 ，豆瓣酱1勺 ，黄酱1勺 ，白糖1小勺，水适量，干辣椒一抓

做法 ：1.准备好所有食材，先将鲶鱼洗净沥干斩成大块，鲶鱼块用厨房纸巾擦去多余水份，沾一层薄薄的生粉。

2.起锅，锅里下油
，油量不必过多 ，烧至七分热，逐个下鱼块煎至两面微黄捞出 ，至全部煎好盛出待用。

3.锅里留底油 ，爆香蒜头和姜片干辣椒 ，调入郫县豆瓣酱和海天黄豆酱各一汤勺
，炒出红油和香味 。

4.下全部煎好的鱼块 ，调入生抽、老抽和糖兜匀 ，动作要快要轻，不要来回不停翻炒以致弄碎鱼肉，倒入适量清水，加盖焖烧至汤汁浓稠即可出锅。

川味炝锅鱼片的做法

1、准备用料。泡姜 、青红泡椒、香葱、花椒
、蒜头 、盐、糖、生抽、香菜、草鱼 。

2、洗干净的鱼骨
，然后放入盐 、料酒、胡椒粉抓匀腌制
。

3 、片好的鱼片洗干净，放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清 、少许淀粉抓匀上劲进行腌制 。

4、蔬菜，放入油锅中，加少许盐炒至断生 ，然后盛出倒入盘中垫底 。

5 、热锅起油 ，放入调料翻炒，炒出香味后加入豆瓣酱  、火锅底料，然后加入水煮开 。

6、汤煮开后放入鱼骨，煮大约五分钟后加入蘑菇 ，再煮五分钟，用漏勺把鱼骨和菜放进蔬菜垫底的盘子中
。

7
、汤再次煮开，放入鱼片煮熟。

8、鱼片连汤一起倒入盘中，上面撒上蒜泥  、辣椒面、花椒面和芝麻。

9
、另起油锅 ，烧至滚热，然后把油浇在蒜泥上、撒上香菜即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家
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